Dicas - RED Chameleon

Dicas do Chef

CHAPAS DE FRITURA - Temperatura Ideal

Entre 200ºC e 260ºC, e tudo dependerá da espessura do seu hambúrguer. Se a chapa não estiver e não mantiver a temperatura adequada, o que acontece...

FRITADEIRAS - Hora certa de trocar o óleo

O mercado trabalha com estimativas de tempo por tipo de fritador e tipo de alimento, mas com algum tempo de experiência você conseguirá identificar...

FORNO TURBO - Pudim

Primeiro esquente a água do banho maria. Coloque no forno a 140ºC com turbina ligada por 20 minutos. Desligue a turbina por mais...

FORNO TURBO - Pão de Ló

Asse com a turbina desligada a 150ºC por 15 minutos, após ligue a turbina por mais 15 minutos a 140ºC e pronto. Porque iniciar com...

FORNO TURBO - Bolo de Leite

Bolo de Festa Tradicional: Asse com a turbina desligada a 160ºC por 15 minutos. Após, ligue a turbina e diminua a temperatura para 140ºC e deixe por...

FORNBO TURBO - Biscoito Amanteigado

Asse com a turbina desligada em 150ºC por 15 minutos, ligue a turbina e asse por mais 5 minutos a 130ºC.

FORNO TURBO - Biscoito de Polvilho

Faça a massa um pouco mais mole para grudar mesmo na forma e não unte a forma. Asse com a turbina ligada em 150ºC a 170ºC,...

FORNO TURBO - Pão Sovado

Com a turbina desligada asse em 160ºC por 10 minutos, depois ligue a turbina e diminua a temperatura para 140ºC por mais 10 minutos.

FORNO TURBO - Pão de Sal Crocante

Exige muito vapor (de 3 a 5 vezes). Asse o pão de sal a 170ºC entre 15 e 16min com a turbina ligada...

FORNO TURBO - Pizza

Asse a pizza com a turbina desligada em 180ºC por 10min, após isso baixe a temperatura para 160ºC, ligue a turbina e asse por mais...

FORNO TURBO - Salgados

Use uma máquina de qualidade e margarina com 80% de lipídios, adicione também a cada 5kg de farinha, 50g de leite em pó. Asse os...

FORNO TURBO - Pão Doce

Asse com a turbina desligada a 150ºC por 10min. Após, ligue a turbina e baixe a temperatura para 135ºC e deixe por mais 10min. Se seu pão...

FORNO TURBO - Pães Artesanais

Coloque apenas uma vasilha de água dentro do forno, e nunca utilize o vapor, pois o pão irá murchar. Asse o pão com a turbina desligada em...

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